Mühlenchemie

Pouzdan partner mlinovima po cijelom svijetu, već više od 90 godina.

Naš zadatak je razvijenje rješenja za standardizaciju i poboljšavanje kvalitete brašna.

Stalnim napretkom u otkrivanju novih tehnologija i procesa vodeća smo kompanija na tom polju.

Mühlenchemie

Pouzdan partner mlinovima po cijelom svijetu, već više od 90 godina.

Naš zadatak je razvijenje rješenja za standardizaciju i poboljšavanje kvalitete brašna.

Stalnim napretkom u otkrivanju novih tehnologija i procesa vodeća smo kompanija na tom polju.

Mühlenchemie

Pouzdan partner mlinovima po cijelom svijetu, već više od 90 godina.

Naš zadatak je razvijenje rješenja za standardizaciju i poboljšavanje kvalitete brašna.

Stalnim napretkom u otkrivanju novih tehnologija i procesa vodeća smo kompanija na tom polju.

Lecithin

Active Substance

MC Quality

Description

Properties
in Dough and Baked Goods

Quantity, Flour Basis (%)

Lecithin

MULGAPROT Plus

Spray-dried complex of phospholipids and mono-/diglycerides, with 1 % ascorbic acid as a "tracer"

  • Standardized baking properties
  • Dry dough surfaces
  • Increases the lubricity of the dough
  • Improves machinability
  • Prolongs shelf-life
  • Fine texture

0.1 - 0.3

MULGAPROT E

As MULGAPROT Plus, but without ascorbic acid

0.1 - 0.3

MULGAPROT S1

Complex of phospholipids with a larger proportion of mono-/diglycerides

0.1 - 0.3